工人说不干就不干了给工资吗

工人突然离职也应支付工资。依据《劳动法》，工资是劳动者提供劳动的报酬，不因其离职而免除支付义务。不及时支付可能导致法律纠纷及额外赔偿。
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应支付工资。操作如下：1. 与工人沟通，了解其离职原因，协商工资支付事宜；2. 若协商无果，可寻求劳动调解组织帮助；3. 调解不成，向劳动争议仲裁委申请仲裁；4. 对仲裁结果不满，依法向人民法院提起诉讼。
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处理此类问题常见方式有协商、调解、仲裁、起诉。应先尝试与工人协商，协商不成再找调解组织，仍无法解决则申请仲裁，最后可考虑起诉。